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腐乳味道咸香,但是用来做菜味道也一样不差哦!

作者:9000网红时间:2019-02-21 14:05:55热度:14845
腐乳味道咸香,吃不惯的人可能会觉得有些怪异的味道。但是?#19981;?#21507;的女生却觉得这种味道恰到好处,作为一种传统美食,当然会有不少的拥趸。

  腐乳味道咸香,吃不惯的人可能会觉得有些怪异的味道。但是?#19981;?#21507;的女生却觉得这种味道恰到好处,作为一种传统美食,当然会有不少的拥趸。

  腐乳口感细腻,入口?#28982;?#29992;豆腐为原?#29616;?#25104;,在大江南北有各种做法。腐乳虽然是一种特别平民的小吃,?#23548;?#19978;也是有着极高的营养,是一种养生的健康食品。豆类植物在发酵酿造的过程中,不仅消解了其中的?#33756;幔?#32780;?#20063;?#29983;了很多霉菌可以让女生的肠胃吸收更加通畅。因为腐乳需要用盐来腌制保存,所以其中含有比较多的盐分成为被现代饮食诟病的主要原因。其实少量使用不会对身体造成负担。

  女生食用之后可?#28304;?#37327;补充维生素,强健脾胃,不失为这一种可口的下饭菜。腐乳可以作为小菜直接食用,也可以用作调味品炒菜,味道浓香十分开胃。分享几款腐乳入菜的详细食谱,让腐乳的味道融和到各种菜品?#23567;?br />
  一、腐乳五花肉

  五花肉花刀切?#23578;?#22359;,在热锅中先炒熟。加入料酒和各种香料炒出香味。将炒过的五花肉转移到?#23637;?#20013;煮出的味道会更加浓郁,将腐乳块捣碎在汤汁中倒入锅?#23567;?#21152;入一碗清水,将其煮制一小时。等到汤体变得浓稠的时候,大火煮制让汤都挂在肉块上面。此时的肥肉部分也变得十分软糯。沾染了红腐乳的颜色,肉块色泽鲜亮,让女生充满食欲。

  用腐乳煮的五花肉比酱油红烧的汤水更加浓稠,而且腐乳可以减少猪肉的气味,自带咸香味道,不需要加入太多的调味品就能够做出美味的五花肉。



  二、腐乳花菜

  花菜是一种非常不容易入味的蔬菜,进行会做的味道寡淡。将腐乳作为酱汁添加,吸附在花菜表面。让一份简单的花菜味道也变得充满特色的起来。

  首先将花菜切成适合入口的大小,先进行一遍焯水,可以让炒出来的花菜保持鲜亮的色泽。热起油锅,将葱段、花菜投入其中,加入腐乳进行翻炒,然后将倒入淀粉水让腐乳汤挂在蔬菜上面,要起锅的时候撒?#29616;?#40635;油。一份快炒花菜就完成了,花头浸润着红色的汁水,不需要另外加盐就则足够入味。

  花菜炒的时间短,保持着脆爽的口感,腐乳的味道和蔬菜结合在一起,滋味也是十分丰富。

  三、腐乳排骨

  排骨干瘦,和腐乳的组?#21688;?#21152;上了一些特有的浓油滋味。红色带来冲击性视觉,煮好的排骨十分下凡,连汤汁都变得柔?#25512;?#26469;。

  将?#21734;?#20999;段洗净,焯水煮掉腥气的血水。放入炒锅将两面都稍微煎?#20004;够疲?#35753;煮熟的排骨更加有口感变化,保?#31181;?#32905;的嚼劲。腐乳酱汁需要另外炒制,生姜蒜片炒香余油,将腐乳块?#25512;?#20182;调味料放入同煮,加水稀释。将炒过的排骨放到其中,煮制半小时之后汤变少,排骨表面是完全变成红色时就可以品尝了。

  腐乳的染色能力很强,所以可以让其他食材都很快的上色。腐乳添加到菜中就不需要另外加盐。既可以品尝腐乳的味道,也可以减少盐分的摄入。

  这三款菜色包括了素菜和荤菜,掌握了这三种烹饪技巧,其他的食材烹饪也可以用相同的方?#20581;?#35753;腐乳菜色变得更加多元。

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